HAFTASONU KUZGUNCUK

Bu cumartesi eşim ve oğlumla Kuzguncuk'a gittik.Hava oldukça soğuk ama güneşli idi. Eşim daha önce gidip, yemeklerini, havasını ve sohbetini çok sevdiği bir yere de götürmek istedi beni "Betty Blue".

Lokanta adını, "Betty" adlı gözleri görmeyen kedisi ve bir dönem izleyip etkisinde kaldığı filmden de alıyor.Duvarda filmden kareler de var.

Sahibi Sibel Hanım, son derece sıcakkanlı biri ve oldukça keyifli bir sohbet eşliğinde, maharetli elleriyle yaptığı yemeklerinden yedik.Bize bir senelik geçmişi olan lokantanın ve kendisinin, bu döneme kadar geçirdiği evreleri gayet akıcı bir dille anlattı.

Yemek yemeyi ve yapmayı seven biri olarak, özellikle kimyonlu maş fasulye salatasını ve portakal kabuğu rendeli zeytinyağlı kerevizini çok beğendim.

Yemek sonrasında, Kuzguncuk sokaklarında dolaştık bir süre. Burada bir mimarlık ofisimiz olduğunu hayal ettik eşimle.

Nice dizilerin değişmez mekanı olan Kuzguncuk, benim için hep "Perihan Abla"nın semti olacak.

Sokaklar arasında gezerken, 2.el kostümler,aksesuarlar satan çok hoş bir mağaza çıktı karşımıza."Evvel Zaman İçinde"

Şapkalara hayran biri olarak, hemen daldım içeri. Bir zamanda çeşitli çekimler yapmışlar.İşte bazıları;

Manavdan bazı ihtiyaçlarımızı alırken, oradaki amca hodan bitkisini gösterdi. Kastamonu'ndan gelmiş ve tadı mantar gibi imiş ve özellikle yumurtalı soğanlı yemeği çok lezzetli olurmuş.
Olur a, denk gelirseniz işte tarifi;

Zılbıt – Hodan Yemeği

Malzemeler:
1 kg zılbıt
2 orta boy soğan
1 diş sarımsak
3 yumurta
bir bağ maydanoz

Hazırlanışı:
Zılbıt temizlenip ince doğranır ve iyice yıkanıp haşlanır süzgece alınıp sıkılarak suyu alınır. Soğan kavrulur zılbıt ilave edilir bir süre birlikte kavrulur ve tuz ve pul biber sarımsak ilave edilir kavurmaya devam edilir. Maydanoz ilave edilir ve yumurtalar çırpılarak eklenir karıştırarak yumurtaların pişmesi sağlanır. Daha sonra servis yapılır.

HODAN YAĞI VE KULLANIMI:Yaşlanmış, pürüzlü, kırışık ve kuru ciltlerde cildin doğan nem dengesinin sağlanmasında, yaşlanma etkilerinin giderilmesinde, kırışıklıkların önlenmesinde ve giderilmesinde, sedef, egzama, vitiligo gibi deri hastalıklarından kaynaklanan lezyonların giderilmesinde BİTKİSEL GIDA DESTEĞİ olarak kullanılabilir. Birçok ünlü kozmetik ve dermokozmetik markası ürünlerinin içeriğinde Hodan yağına yer vermektedir.

Kuzguncuk

Beykoz`da oturmalı
Beykoz`da çalışan adam.
Fakat Kuzguncuk şirin yerdir
ve gayet nefis yapar gül reçelini
pansiyoncu Madam
ve kızı Raşel...
Aynada bir kartpostal :
bir manzara Nis şehrinden.
İskemle, karyola, konsol... v Denize nazırdı pencereleri...
Güneşte tavana suların ışıltısı vurur,
karanlık şilepler geçerdi geceleri
insanı olduğu yerde
eli böğründe bırakarak...
Selim`in odası havadardı.
Kırmızı yazmalar kururdu yandaki boş arsada.
Sağda Cevdet Paşa yalısı.
Yalıda bir tavus kuşu
bir de Mebrure Hanım vardı.
Mebrure Hanım
tafta entariler giyerdi.
Çok ihtiyardı
ve mavi gözleri kördü.
Tentene işlerdi Mebrure Hanım.
Uyanır bir beyaz güle başlar,
uyurken dağıtırdı gülünü...
Merhum Cevdet Paşa yalısında
Mebrure Hanımı unutmuşlardı...
Beykoz`da oturmalı
Beykoz`da çalışan adam.
Fakat Kuzguncuk şirin yerdir
Ve kırmızı yazmalar kuruyan boş arsadan
dünyayı zapta gidecek olan
pulsuz balıklar gibi çıplak çocukların
her akşam dinlerdi çığlıklarını Selim...

Nazım Hikmet